Wednesday, June 19, 2013

Masakan Rumah sederhana 5

Gadon
Bahan
Daging sapi dicacah/diblender

Bumbu
Ketumbar dihaluskan
jintan dihaluskan
bawang putih dihaluskan
Garam
Gula pasir sedikit
Telur antero
Salam-laos diiris

Cara membuat
Campurkan daging dan bumbu
ambil 2 sendok makan daging bungkus dengan daun pisang
tambahkan seirisi laos dan sepotong salam
dikukus sampai matang

Rendang
Bahan
Daging atau udang
daging iris melintang,panaskan wajan  masukkan daging sampai keluar airnya dan asat
kalo daging blm empuk bisa tambahkan air panas
udang yang besar kupas dan digoreng
Kelapa diparut ambik santannya,kelapa diparut disangrai sampai kuning keringn lalu dihaluskan

Bumbu
Cabe merah,bawang merah,bawang putih,ketumbar,kemiri dan merica dihaluskan
garam,gula jawa,tomat diiris,salam,laos,jahe,sereh,daun jeruk wangi

Cara membuat
Bumbu dioseng,masukkan daging atau udang
masukkan santan biarkan mendidih
lalu masukkan kelapa parut yg sudah disangrai dan dihaluskan masak hingga airnya habis





Wednesday, February 13, 2013

Masakan Rumahan Sederhana 4

Pecel Sayur
Bahan :
Kangkung,bayam,kol,kacang panjang,taoge
Bumbu :
cabe,sesuai selera
1 ruas kencur
7 butir bawang putih
5 daun jeruk sambal
1/2 trasi
garam,secukupnya
gula jawa,secukupnya
kacang tanah,digoreng
semua bahan dihaluskan
cara membuat :
1. asam jawa direndam dengan air matang
2. semua bumbu dicairkan dengan air asam jawa
3. disajikan dengan bahan dicampur kuah dari bumbu dan air asam jawa

Gado-Gado
Bahan :
Tahu,tempe goreng,kentang rebus,lontong,telur rebus,kangkung,bayam
kol,kancang panjang,taoge
Bumbu :
cabe,sesuai selera
1 ruas kencur
7 butir bawang putih
5 daun jeruk sambal
1/2 trasi
garam,secukupnya
gula jawa,secukupnya
kacang tanah,digoreng
semua bahan dihaluskan
santan
cara membuat :
1. semua bumbu direbus kedalam santan
2. siram bumbu diatas bahan
3. tambahkan bawang merah goreng,krupuk udang,emping dan sambal

Rempeyek
Bahan :
Kacang tanah
kacang ijo yang sudah direbus
Bumbu :
10 Kemiri,dihaluskan
1 sdm ketumbar,dihaluskan
1 ruas kencur,dihaluskan
7 butir bawang putih,dihaluskan
garam,secukupnya
daun jeruk wangi diiris tipis
tepung beras
tepung sagu,sedikit
telur antero
Cara membuat
1. campurkan semua bahan dan bumbu
2. tambahkan air sampai cukup encer
3. goreg tipis-tipis


   













Friday, January 11, 2013

Masakan Rumahan Sederhana 3

Sambal Goreng
Bahan :
Ati sapi direbus dipotong dadu
udang digoreng
tahu dipotong kecil-kecil digoreng
telur puyuh direbus,dikupas
Bumbu :
10 cabe merah didiris,goreng,tiriskan
5 cabe merag,dihaluskan
5 butir bawang merah, diiris
7 butir bawang putih,diiris
salam,laos
gula jawa
garam
Cara membuat :
1. Santan direbus dengan api kecil setelah mendidih atasnya diambil (itu santan kental,yang lainnya santan encer0
2. Telur puyuh kupas masukan kesantan encer,rebus sampai telur keras
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis
4. masukkan bahan-bahan yang lain
5. Tuangkan santan kental kedalamnya,biarkan mendidih ,matang dan nyemek

Opor Ayam
Bahan :
Ayam dipotong-potong,direbus air dibuang
Santan direbus dulu setelah hampir mendidih ambil atasnya (yang kental)
Bumbu :
ketumbar secukupnya
7 butir bawang merah
9 butir bawang putih
kemiri
kunyit
garam
gula pasir sedikit
semua bumbu dihaluskan
salam,laos,daun jeruk,sereh
Cara membuat :
1. tumis semua bumbu sampai wangi
2. masukkan semua bumbu yang sudah ditumis ke santan encer
3. masukkan ayam sampai empuk
4. masukkan santal kental
5. sajikan dengan ditabuti bawang merah goreng








Wednesday, January 9, 2013

Masakan Rumahan Sederhana 2

Bandeng blimbing wuluh
Bahan :
Bandeng utuh dikukus ambil dagingnya atau
Bandeng dipotong-potong mentah
Blimbing wuluh diiris-iris,remas-remas lalu dicuci
Bumbu :
5 butir bawang merah,diiris
7 butir bawang putih,diiris
10 cabe merah,diiris
garam secukupnya
gula secukupnya
3 lbr daun salam
1 ruas laos
cara membuat :
1. Tumis semua bumbu sampai harum
2. Masukkan blimbing wuluh
3. Masukkan ikan bandeng
4. Masukkan air tunggu sampai matang

Swikee I
Bahan :
Kodok taruh diwajan bubuhi cuka panaskan sampai keluar airnya
warna kodok jadi putih buang airnya
Bumbu :
7 butir bawang putih,dihaluskan
1/2 sdm merica,dihaluskan
garam, secukupnya
2 tomat,diiris
kecap manis secukupnya
10 cabe rawit utuh
cara membuat :
1. Tumis semua bumbu,tambahkan air panas sampai mendidih
2. Masukkan kodok tunggu sampai kuah tinggal setengah
3. Sajikan dengan bawang merah goreng

Swikee II
Bahan :
Kodok taruh diwajan bubuhi cuka panaskan sampai keluar airnya
warna kodok jadi putih buang airnya
Bumbu :
7 butir bawang putih,diiris
1 ruas jahe
taoco
garam,secukupnya
gula, secukupnya
salam,laos,sereh
semua bumbu direbus untuk kuah
cara membuat :
1. Masukkan kodok dalam kuah
2. Sajikan dengan bawang putih goreng,sambel cabe rawit,jeruk nipis

Bumbu Bali
Bahan :
Bandeng,Ayam digoreng dulu,telur direbus dikupas terus digoreng atau
telur mata sapi
Bumbu :
dihaluskan
5 butir bawang merah
7 butir bawang putih
10 cabe
5 kemiri
1 ruas kunir
garam,secukupnya
gula jawa sedikit
2 tomat,diiris
1 ruas jahe,dikeprek
salam,laos,daun jeruk,sereh
kecap manis
cara membuat :
1. semua bumbu ditumis sampai harum
2. Masukkan bahan,tambahkan air tunggu matang dan air tinggal sedikit

Rawon
Bahan :
Daging dipotong dadu direbus sampai empuk
Bumbu :
5 butir bawang merah
7 butir bawang putih
ketumbar,secukupnya
5 kemiri
merica,secukupnya
2 kluwak
garam,secukupnya
gula pasir sedikit
semua bumbu dihaluskan
salam,laos,daun jeruk,sereh
santan encer
cara membuat :
1. Tumis semua bumbu sampai harum
2. masukkan dalam panci daging tambahkan santen encer
3. sajikan dengan nasi,taoge pendek mentah,jeruk nipis,sambal merah(terasi)
    krupuk udang








 





   




Tuesday, January 8, 2013

Masakan Rumahan sederhana 1


Ca Sawi Hijau Ayam
Bahan:
2 ikat sawi hijau, cuci bersih, potong 2 cm
1 dada ayam tak bertulang, direbus (potong dadu)
7 butir bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
50 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam yg sudah direbus dan sawi hijau, aduk-aduk hingga layu.
3. Tambahkan kecap asin, tuang kaldu.
4. Beri garam, merica bubuk, dan gula pasir.
5. Masak hingga matang, angkat, sajikan.


Perkedel panggang
bahan :
4 buah kentang, direbus/digoreng
600 gram daging,dicacah/diblender
Bumbu :
9 butir bawang putih,dihaluskan
½ sdm merica bubuk
1   sdm garam
2   slice keju
2 butir telur,dicampur keadonan
1 butir telus,dioleskan
Cara membuat :
1.       Haluskan kentang yang sudah direbus
2.       Campurkan kentang dengan daging, bumbu dan telur
3.       Bentuk campuran bulat2 sambil diolesi telur
4.       Letakkan pada Loyang  yang sudah diolesi mentega
5.       Masukkan oven dg suhu 190 derajat selama 50 menit

Beefsteak
Bahan :
600     gram daging,direbus ambil air untuk kaldu
2      buah tomat,dipotong dadu
7   cengkeh
Bumbu :
9 buah bawang putih
½ sdm merica
3   buah pala
1 sdm garam (sesuai selera)
Bawang merah dipotong terus digoreng
½ sdm gula pasir (sesuai selera)
Semua bumbu dihaluskan
Cara membuat :
1.       tumis semua bumbu sampai berbau wangi
2.       masukkan air kaldu
3.       masukkan daging, dimasak dengan api kecil
4.       tambahkan kecap secukupnya
5.       tunggu sampai kuah cukup kental
disajikan dg :
kentang goreng
wortel dan buncis,direbus
irisan tomat
irisan bawang Bombay

Pecak
Bahan :
Bisa mangut,tahu-tempe,ikan lele,ikan bandeng,ayam (dibakar dulu)
Bumbu :
5 kemiri, disangrai
9 butir bawang putih
1 ruas jari kencur
10 cabe merah
3 daun jeruk
1/4 gula jawa
garam secukupnya
terasi
semua bumbu dihaluskan
7 butir bawang merah,diiris
santan kental mentah
cara membuat :
1. Siapkan minyak tumis bumbu sampe harum
2. tuangkan santan sampai matang masukkan garam secukupnya
3. Bahan dipenyetkan pada bumbu yg sudah dimasak sisa bumbu disiramkan keatas
Disajikan dengan lalapan (mentimun,kemangi,kol putih dll)

Kicik
Bahan :
Bisa ikan pindang,mangut,tahu,tempe,belut,lele
Bumbu :
5 butir bawang merah
7 butir bawang putih
5 cabe merah
10 cabe hijau
2 tomat
bumbu diatas diiris
gula jawa,secukupnya
garam,secukupnya
salam,laos,daun jeruk,sereh,kencur
cara membuat :
1. Siapkan minyak tumis semua bumbu sampai wangi
2. masukkan bahan
3. Tambahkan santal kental,bisa ditambah pete